750 grammes
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4 décembre 2020 5 04 /12 /décembre /2020 13:09
Tic-tac, tic-tac... on se dépêche, on se bouge ! Plus que quelques jours et la maison qui affiche  déjà un airs de fêtes sera prête à accueillir la famille et les amis au grand complet. Pour vos menues pensez Guit-Breiz, pensez Foie Gras, Pensez bonheur et bon humeur !
Je vous souhaite de passer de très belles fêtes de fin d'année en compagnie de tous ceux que vous aimés. Santé, joie, festin et gourmandise : que tous les ingrédients d'une fête réussi soient au rendez-vous.
Pour le plus grand plaisir des petits et des grands gourmands, la boutique à la ferme
GUIT-BREIZ Vous accueilles du mercredi au samedi  10h/12h  14h/18h
 
A très vite!
 
Dominique MASSON et Véronique Picard

 

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27 novembre 2020 5 27 /11 /novembre /2020 17:34
Pour les repas des fêtes de fin d'année, chaque famille a ses petites habitudes, pour les uns c'est produits du terroir obligatoires, pour les autres, c'est plutôt le renouveau qui prime, c'est donc avec grand plaisir que GUIT-BREIZ vous donnes rendez-vous en décembre prochain pour un  Noël unique et différent comme l' année unique et différente que nous venons de vivre !
A ,bientôt !

 

  ‍

 

 

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6 novembre 2020 5 06 /11 /novembre /2020 06:31

Chère  clients

 

Nous espérons que vous vous portez bien et vous souhaitons bon courage pour cette nouvelle période qui commence.

 

De notre côté, comme les décisions gouvernementales nous y autorisent, nous maintenons  nos activités. Nous vous rappelons juste nos horaires : du mercredi au samedi 10h/12h et 14h/18h vous pourrez donc venir faire vos achats comme d’habitude, il faudra juste penser à vous munir de votre attestation de déplacement dérogatoire. Que je peux vous envoyer par mail.

 

Toutefois, pour ceux d’entre vous qui ne souhaitent pas ou ne peuvent pas se déplacer jusqu'à notre ferme, nous lançons des livraisons à domicile gratuites, dès la semaine prochaine. Elles auront lieu le jeudi pendant la durée du confinement. Vous pouvez d’ores et déjà passer votre commande par mail, SMS ou téléphone en respectant s’il vous plaît les consignes suivantes :

 

 Minimum de commande : 40 €, règlement par carte bancaire ou par chèque, à la livraison .

Pour les secteurs suivant : Montfort Communauté, CC de St Méen-Montauban, Romillé, Irodouër, St Pern, Plouasne, chapelle du lou du lac, Landujan, Becherel

Pour les autres secteurs, nous proposons une livraison pour un minimum de 100€ pensez à vous grouper avec des voisins, amis etc...

 

     Envoyez votre commande avant le mercredi 14h. Et n’attendez pas le dernier moment si vous êtes prêt avant !

-      Précisez bien :

-      Votre nom , votre adresse : s’il y a une difficulté particulière pour trouver votre maison, donnez-nous toutes les précisions nécessaires

-      Transmettez-nous un n° de portable pour que nous puissions vous joindre en cas de problème.

M Ensemble soyons fort, merci à tous, et à bientôt chez vous ou à la ferme !   ‍

 

 

 

 

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30 octobre 2020 5 30 /10 /octobre /2020 17:26

Ingrédients:

  • 12 tranches de magret de canard fumé
  • 1 gros melon
  • 6 figues violettes
  • 2 c /soupe d'huile de tournesol aromatisée à la Truffe noir
  • 1 c à soupe de vinaigre aromatisé à la Truffe noire
  • sel, poivre

Préparation:

  • Coupez le melon en 2, retirez les pépins et formez 12 boules à l'aide d'une cuillère spéciale.
  • Rincez et coupez les figues en 2. Roulez chaque tranche de magret fumé sur elle-même.
  • Sur des piques en bois, glissez une boule de melon, une tranche de magret fumé et terminez par une moitié de figue. Réalisez 12 mini brochettes et disposez-les sur un plat de présentation.
  • Émulsionnez à la fourchettes l'huile et le vinaigre. Salez, poivrez et arrosez les brochette de cette vinaigrette. servez frais.
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23 octobre 2020 5 23 /10 /octobre /2020 15:42

Ingrédients                                                                                             

  • 4 cuisses de canard 
  • 4 manchons de canard
  • 1 magret de canard
  • 100 g de magret fumé
  • 50 g de graisse de canard
  • 50 g de beurre
  • 1 c/s de farine
  • 1 bouteille d'Anjou rouge
  • 3 c/s de Cognac
  • 1 Bouquet garni
  • 3 clous de girofle
  • 1 pincée de 4 épices
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 1 morceau de sucre
  • 4 petits oignons
  • 2 échalotes
  • sel, poivre

Préparation

  • Coupez  le magret frais, les cuisses en morceaux. Faites fondre la graisse de canard sur feu doux et faites-y dorer les morceaux de canard. Réservez.
  • Faites revenir les dés de magret fumé dans la même graisse puis retirez-les. Pelez et émincez les échalotes et le oignons.
  • Jetez la graisse et mettez le beurre à fondre. Ajoutez la farine et remuez à l'aide d'une cuillère en bois pour éviter qu'elle ne colore.
  • Versez le vin puis ajoutez le bouquet garni, les clous de girofle, le sucre, les échalotes, les oignons hachés et le piment d'Espelette. Salez, poivrez.
  • Portez à ébullition puis incorporez les morceaux de canard et les magrets fumés. Couvrez et laissez mijotez pendant 1 h 30 à feu doux. Remuez de temps en temps et retournez les morceaux de canard.
  • Lorsque le canard est cuit, versez le cognac, ôtez le bouquet garni et servez très chaud accompagner d'un riz blanc.
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16 octobre 2020 5 16 /10 /octobre /2020 15:22

Ingrédients                                                                                                                   

  • 750 g de haricots blancs                              
  • 4 carottes
  • 3 oignons
  • 2 clous de girofle
  • 3 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni
  • 100 g de magret fumé
  • 6 saucisses de Toulouse
  • 6 cuisses de canard confites
  • 5 manchons de canard confits
  • 1 petite boite de concentré de tomates
  • sel, poivre.

Préparation

  • Faites trempez les haricots la veille. Égouttez-les dans une cocotte avec tous les légumes épluchés. Piquez les oignons de clous de girofle. Couvrez d'eau froide et laissez cuire pendant 2 h. Salez.
  • Coupez le magret fumé en cubes et faites-les revenir dans la graisse de canard, Salez, poivrez. Ajoutez les carottes, les oignons et l'ail pilé, le concentré de tomates et les saucisses de Toulouse. Mouillez à hauteur de l'eau de cuisson des haricots et laissez mijoter pendant 1 heure à feu doux.
  • Incorporez en fin de cuisson les confits. 
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9 octobre 2020 5 09 /10 /octobre /2020 14:48

                                                                                                                                                             

Ingrédients

  • 1 kg d’aiguillettes de canard
  • 20 cl de crème fraîche
  • graisse de canard
  • sel
  • poivre vert

Préparation

  • Faites fondre la graisse dans une poêle. Déposez-y les aiguillettes et tournez-les afin qu'elles dorent légèrement.
  • Servez immédiatement.
  • Accompagnez ce plat de pommes de terre sautés
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2 octobre 2020 5 02 /10 /octobre /2020 16:45

Ingrédients:

  • 2 pâte feuilletées
  • 2 boites de rillettes 180 g
  • 4 pommes
  • 20 g de beurre                                                  

     

  • 1 c/s de farine
  • 1 jaune d’œuf
  • sel, poivre

Préparation;

  • Préchauffez le four à 200°c
  • Faites fondre doucement les rillettes
  • Épluchez les pommes et coupez-les en tranches. Faites-les revenir dans le beurre à feu doux.
  • Étalez une pâte sur la plaque du four, parsemez de farine pour absorber l humidité.
  • Garnissez de pommes, salez légèrement, poivrez puis répartissez les rillettes.
  • Recouvrez de l'autre pâte feuilletée, soudez les bord en humidifiant. Placez une cheminée au centre à l'aide d'un papier aluminium pour évacuer la vapeur.
  • Badigeonnez de jaune d’œuf et enfournez pendant 35 minutes.
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14 septembre 2020 1 14 /09 /septembre /2020 15:59
PORTES OUVERTES D ’ AUTOMNES 
 
La Pandémie COVID-19, nous contrains cet automne, a organiser différemment nos portes ouvertes.
Nous vous proposons, des "plats à emporter" composé de nos produits, pour la somme de 20 Euros. Vous pouvez commander dès maintenant votre "menue à emporter" 06 25 82 40 87 ou sur la plateforme je soutiens mes commerces.com en cliquant ici https://alimentaire.jesoutiensmescommerces.fr/guit-breiz/
Puis venez  chercher votre paquet au 6 le champ blanc 35360 la chapelle du lou du lac  ou sur le marché des Lices. 
 
 Vendredi et samedi  9,10, 16,17 octobre  de 10 H/12 H et 14 H/19 H 
 
Vous pourrez également avoir accès à tout nos produits et prix portes ouvertes.
Nous vous recevrons dans le respect des gestes barrières. Du gel hydroalcoolique sera à disposition, marquage au sol  . . .
Nous vous attendons nombreux.
 
Votre menu à emporter : Foie gras de canard mi-cuit, rillettes pur canard, cuisse de canard confite et ses légumes, profiteroles au chocolat.  
 
Cette info peut être envoyée à des amis.
Dans l'espérance de ces rencontres, que nous attendons depuis trop longtemps, nous vous souhaitons nombreux a répondre a notre appel.
 
 
 
Véronique Picard et Dominique Masson pour Guit-Breiz

 

 
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4 septembre 2020 5 04 /09 /septembre /2020 14:32


30 min. Pour 8 personnes           
Ingrédients

  • 2 magrets de canard

     

  • 180 g de magret séché tranché
  • 350 g d’échine de porc désossée
  • 180 g de lard gras
  • 2 oignons
  • 100 g de pistaches décortiquées
  • 3 cuil. à soupe de Noilly Prat (est un vermouth crée en 1813 par joseph Noilly à Marseillan.)
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Disposez tous les ingrédients sur un plateau.
  2.  Hachez les oignons.
  3.  Faites-les revenir dans de l’huile d’olive.
  4.  Enlevez le gras des magrets.
  5.  Coupez la chair des magrets en gros dés.
  6.  Hachez le magret avec l’échine de porc et le lard dans un robot.
  7.  Dans un saladier, mettez les viandes hachées, les oignons, la pistache, le Noilly Prat, le sel et le poivre.
  8.  Mélangez le tout soigneusement.
  9.  Dans une terrine de capacité d’1 kg, mettez 1/3 de la farce, couvrez de tranches de magret fumé. Mettez encore 1/3 de la farce, puis une autre couche de tranches de magret fumé.
  10.  Terminez avec le reste de farce. Tassez un peu le tout. Posez-la dans un plat à four à demi rempli d’eau et enfournez pour 2 h de cuisson au bain-marie dans un four préchauffé à 180°C.
  11.  Laissez refroidir la terrine hors du four, puis couvrez-la et mettez-la au moins 24 h au réfrigérateur avant de la déguster.
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