750 grammes
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7 avril 2021 3 07 /04 /avril /2021 10:46

 

Pâques est une fête de tradition célébrée dans le monde entier : l’occasion de  se retrouver en famille autour

d'un bon repas avec du Foie Gras, après la recherche par les grands et les petits d’œufs décorés ou en chocolat dans les buissons.

A Pâques… Le Foie Gras est devenu un incontournable de ce repas festif. En conviant à votre table cet emblème de la gastronomie française, vous alliez tradition et modernité.

 Produit du terroir, issu d’un savoir-faire ancestral, le Foie Gras se prête parfaitement à une cuisine contemporaine et tendance.

Le goût subtil du Foie Gras s’accorde à merveille avec le parfum des épices venus de contrées lointaines. Sa texture fondante se mêle aussi bien à la chair délicate des fruits rouges qu’au croustillant des chips de légumes. Accompagné de comptée d'oignons ou de fruits, il enchante le palais des amateurs de saveurs sucrées-salées.

Quel que soit le type de repas que vous avez prévu, le Foie Gras s’adapte à toutes les situations, de la plus informelle à la plus sophistiquée. Déjeuner dominical traditionnel en famille, apéritif, pique-nique ou brunch, le Foie Gras trouve toujours sa place. En entrée ou en plat principal ou « sur le pouce », il enchante les papilles des gourmets.

Nous avons le plaisir de vous faire découvrir  des recettes festives, originales et faciles à réaliser à partir de notre Foie Gras de grande qualité.

Joyeuses fêtes de Pâques et bon appétit !

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20 janvier 2021 3 20 /01 /janvier /2021 12:15

Ingrédients                                                                                                                 

  • 2 Magrets de canard
  • 250 g de girolles
  • 250 g de cèpes
  • 2 gousses d'ail
  • 2 échalotes
  • 3 c/s de graisse de canard
  • persil
  • sel, poivre

Préparation

  • Lavez les Girolles et essuyez les cèpes. Détaillez 150 g de girolles et 150 g de cèpes en cubes.
  • Pelez et hachez l'ail. Épluchez et émincez les échalotes. Ciselez le persil.
  • Faites chauffez la graisse dans une sauteuse et faites revenir les girolles et les cèpes avec l'ail. Salez, poivrez, ajoutez la moitié du persil et réservez.
  • Préchauffez le four à 220 C° 
  • Incisez chaque magret dans la longueur afin d'insérer la farce. Farcissez les Magrets côté chair et placez-les l'un sur l'autre(peau vers l'extérieur) Ficelez-les.
  • Salez, poivrez et enfournez pendant 30 mns.
  • Pendant ce temps, faites revenir le reste de girolles et de cèpes dans un peu de graisse d'oie. Salez, poivrez et ajoutez le persil.
  • Tranchez le rôti de magret et servez-le entouré des girolles et des cèpes sautés.
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1 janvier 2021 5 01 /01 /janvier /2021 18:47

Je vous souhaites une belle année 2021 en compagnie de tous ceux que vous aimez. Paix, joie, festin et gourmandise : que tous les ingrédients d'une année réussi soient au rendez-vous.

Dominique Masson et Véronique Picard
Guit-Breiz
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31 décembre 2020 4 31 /12 /décembre /2020 20:07

Je vous souhaite de passer de très belles fêtes de fin d'année en compagnie de tous ceux que vous aimez. Paix, joie, festin et gourmandise : que tous les ingrédients d'un Noël réussi soient au rendez-vous.

 

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31 décembre 2020 4 31 /12 /décembre /2020 12:37

Je vous souhaite de passer de très belles fêtes de fin d'année en compagnie de tous ceux que vous aimez. Paix, joie, festin et gourmandise : que tous les ingrédients d'un Noël réussi soient au rendez-vous.

Nous vous disons à l'année prochaine !"

 

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28 décembre 2020 1 28 /12 /décembre /2020 18:05
  • MARDI 29/12 JEUDI 31/12
  • 10H/12H ET 14H/18H
  • MERCREDI 30/12   14H/18H

     

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20 décembre 2020 7 20 /12 /décembre /2020 12:26

Pour 4 personnes      Préparation : 20 mn    Cuisson : 20 mn

Ingrédients

  • 500 g de Foie Gras de canard cru                                                                      

     

  • 2 Grosses pommes
  • 1 grappes de raisin blanc
  • quelques feuilles de mâche ou de cresson
  • 1 c/s de sucre en poudre
  • 2 c/s de vinaigre de cidre
  • 2 c/s de graisse de canard
  • vinaigrette
  • sel, poivre

Préparation:

  • Coupez le foie gras en 4 escalopes de 120 g chacune et réservez.
  • Lavez les pommes et les raisins, séchez-les. Partagez les pommes en 2 sans les peler et coupez-les en lamelles épaisses.
  • Faites chauffer la graisse de canard dans une poêle. Faites dorer les pommes sur chaque face et saupoudrez de sucre. Ajoutez les grains de Raisins et poursuivez la cuisson.
  • Saisissez les escalopes de Foie Gras dans une poêle chauffée à sec. Suivant l'épaisseur de la tranche, laissez cuire 1 mn 30 à 2 mn de chaque coté. Salez et poivrez. Ôtez-les de la poêle et égouttez les. Conservez-les au chaud avec les fruits.
  • Retirez de la poêle la graisse rendue par le foie. Ajoutez le vinaigre de cidre et laissez réduire.
  • Assaisonnez la salade. Disposez quelques feuilles sur chaque assiette. Déposez-y les escalopes de Foie Gras. Entourez-les de 4 à 5 lamelles de pommes et parsemez de quelques grains de raisins. Arrosez les escalopes avec le vinaigre de cidre et servez.  
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18 décembre 2020 5 18 /12 /décembre /2020 12:16

Ingrédients:

  • 2 blocs de Foie Gras de canard  90 g                                                        
  • 8 pruneaux secs
  • Magret séché fumé ( 150 g )                         
  • 4 tranches de pain de mie                                                                  
  • Quelques tomates cerise
  • Quelques raisins
  • Grains de poivre blanc
  • Ciboulette

Préparation :

 

  • Déposez des copeaux de Foie Gras sur 8 pruneaux secs. Entourez chacun des pruneaux d'une tranche de magret séché fumé et fermez le tout à l'aide d'une pique en bois.
  • Tartinez du foie gras sur 16 petits carrés de pain de mie et placez en damier les canapés suivants: 4 agrémentés de demi tomates cerise et 4 autres de demi grains de raisins. 8 autre parsemés de grains de poivre blanc écrasé et de ciboulette ciselée.
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11 décembre 2020 5 11 /12 /décembre /2020 12:27


20 min. Pour 4 personnes           
Ingrédients

  • 300 g de Foie Gras cru (1 lobe) 
  • 12 tranches de pain d’épices (peu sucré) 

     

  • Marmelade d’orange 
  • 500 g de groseilles 
  • 2 barquettes de framboises 
  • zestes d’oranges 
  • 15 g de beurre 
  • fleur de sel 
  • poivre du moulin 

Préparation

  1. Toaster les tranches de pain d’épices. Tartiner chacune d’elle avec un peu de marmelade d’orange. Prélever le zeste d'orange et le couper très finement à l'aide d'un couteau.
  2. Faire revenir la moitié de la quantité de fruits rouges et les zestes d’orange 2 minutes dans une poêle beurrée.
  3. Couper le Foie Gras en 12 tranches d’un centimètre d’épaisseur et les saisir 1 minute par face dans la poêle très chaude. Pendant ce temps, disposer harmonieusement dans un plat de service, 3 tranches de pain d’épices.
  4. Une fois poêlé, déposer le Foie Gras sur le pain d’épices, saler et poivrer au moulin, et ajouter sur le dessus 2 ou 3 zestes d’orange. Décorer en plaçant sur l’assiette quelques groseilles, quelques framboises… Servir aussitôt.
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4 décembre 2020 5 04 /12 /décembre /2020 19:52

 

  • MARDI 29/12 JEUDI 31/12
  • 10H/12H ET 14H/18H
  • MERCREDI 30/12   14H/18H
  •  

 

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