750 grammes
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28 septembre 2018 5 28 /09 /septembre /2018 15:19

2 Magrets de canard                                                                                

Vinaigre balsamique                                                                               

huile de noisette

fleur de sel

  1. Il faut que le magret soit bien froid pour le découper très finement.
  2. Enlever la graisse et couper les magrets en carpaccio, disposer sur les assiettes, maintenant c'est l'assaisonnement qui fait tout le charme de ce plat.
  3. Un peu de vinaigre balsamique et d'huile de noisettes que l'on fera glisser sur la carpaccio en penchant l'assiette.
  4. Parsemer de fleur de sel et c'est prêt ! 
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